Preskoči na vsebino Skip to main navigation Skip to footer

Izobraževalni kotiček

PROLAMIN, GLUTEN, GLIADIN?

ZA KAJ PRAVZAPRAV GRE

Proteini (beljakovine) so polimeri aminokislin. 20 različnih aminokislin je povezanih med seboj s peptidno vezjo v točno določenem zaporedju podobno kakor biseri na ogrlici; to zaporedje definira določeno beljakovino.

Preberi v celoti

MOKE BREZ GLUTENA

MOKE BREZ GLUTENA

V naši prehrani poznamo in uporabljamo več vrst mok: iz žit, semen, plodov (npr: orehov), korenin in gomoljev. Postopek pridelave katerekoli moke je kompleksen.

Preberi v celoti